小矢部市農業特産物推進協議会編集
ファーム義浦 



 美味しい水と空気、そして良質な土が粘りのある美味しい里芋を作り出してくれます。
そんな里芋をふんだんに使って作り上げた里芋コロッケです。
是非一度味わってみてください。
とっても美味しいですよ。

 
【問い合わせ先】


      
電話:0766-69-8408
      担当:義浦


      (富山県小矢部市八講田)


こんにちは(^^)/     インフォメーション      お知らせ      インフォメーション     
平成27年10月5日掲載 
今年の里芋も上々!!
今年も里芋の収穫を開始しました。
芋の太りも良く上々の仕上がりになっています。
チョット早堀をして、10月11日に行われるひみ永久グルメ博で販売する予定です。



【里芋のシフォンケーキ】

縄文の里芋と米粉を使っているためか、重量感・モッチリ感・しっとり感があり、とっても美味しく仕上がっています。
このシフォンケーキは小矢部市の和菓子の老舗五郎丸屋さんで生産しています。
ただ、今の所注文生産なので、小矢部市内のイベントなどでしか販売していません。


【里芋コロッケ】

 当地で採れた里芋をベースに、小矢部産のタマネギと今話題の「とれたて小矢部たまご」を使って仕上げました。外はサクサク、中は里芋独特のネットリ感があり、里芋好きにはたまりません。とっくりと里芋のおいしさを味わってください。
 現在、各種イベントに参加しての実演販売を中心に活動をしておりますが、主原料の里芋が無くなりしだい販売終了とさせて頂いています。


 
【里芋の田楽】

里芋そのものの味を官能できます。
自家製特製味噌だれが絶品です。
各種イベント等で直売しています。

 
【大粒ブルーベリー】

 体に良い繊維成分のポリフェノールを豊富に含んでいます。大粒で甘みがあり、そのまま食べても美味しいブルーベリーです。
 ジャム等に加工して楽しむことも出来ます。
【ブルーベリージャム】

自家産のブルーベリーを使ったジャムを新発売しました。
アントシアニンたっぷりです。
【ネギの春〜夏出荷】

この時期の小矢部市では、
ネギ坊主になってしまって殆ど出荷されないネギですが、
ネギ坊主にならない品種を導入し、
6月中旬以降の出荷を目指します(^^)/。


里芋の周年提供に向けた努力しています。

里芋をストーブで保温しているので、まだまだ元気!!
5月ぐらいまで出荷が可能です。
道の駅メルヘンおやべAコープおやべで販売中です。

里芋は低温が苦手なんですよ。
上写真のような状態で保存しておくのが一番です。
ご家庭での保存方法は(泥付き里芋の場合)
袋から出して、10℃〜12℃位の暗所で保存しましょう。
5℃以下にしたり、27℃以上にすると直ぐに腐ってしまいます。
袋から出しておくのもポイント。
   
5月以降〜10月までは、冷凍して置いた里芋を使って、里芋コロッケ・田楽などの加工品としてご提供しています。
里芋の花 珍しい里芋の花です。
生産者や農業関係の方も、殆どの人が見た事がないという幻の花です。


道の駅メルヘンおやべ「ほっかほか鍋祭り」に出店
平成24年3月4日撮影
道の駅メルヘンおやべの『あったか鍋祭り』に参加しました。
里芋の田楽の即売を実施し、皆さんに喜んでいただきました。

今年は里芋コーナーを設置し、里芋の田楽の他、芋煮鍋、芋カツ、いもがいもち(里芋を使ったおはぎ)、里芋のシフォンケーキ、里芋のトリュフ(里芋を使ったチョコレート菓子)、里芋コロッケ(つかさ屋)等も販売されました。
小矢部市の里芋をもっとPRするよう頑張っていきます。
北海道沼田町フェアに出店 
平成23年7月30日撮影

平成23年7月30日に出店
道の駅「メルヘンおやべ」にて

里芋の収穫はまだ先のため、
昨年収穫した里芋(冷凍)を使って
里芋の田楽を販売しました。
時季外れですが、珍しさもあって、
この日仕込んだ田楽は完売。

自家調整味噌が絶妙な味わい!
平成22年、各種イベントに参加しました。

10月17日:スポレク祭とやま2010小矢部会場
10月24日:氷見キトキト祭り2010
10月30日〜31日:小矢部市農業祭
【スポレク祭とやま2010小矢部会場にて】


場所:クロスランドおやべ

 里芋コロッケ&泥付き里芋販売
 天気が良く、場所も良く、来場者も1000人以上という事で、張り切っていましたが、今一つお客さんの来店が少なく。チョット退屈な状況(>_<)。
 まぁ〜、こんな事もあります。
氷見キトキト祭り2010


場所:氷見漁港

 天候はまぁまぁ、お客さんの入りも結構多く、コンスタントに里芋及び里芋コロッケが出て生きました(^_^)。

 しかし、呼び込みで声を張り上げたので、のどが痛い・・・(>_<)。

高岡開町400年記念祭『飛越能物産フェア』にて
                 平成21年10月3日〜10月4日

高橋高岡市長もご来店下さいました。
約1000個の売り上げ!!

同じ会場に高岡コロッケ・ひだコロッケがある中、里芋コロッケは2日間で約1000個売れました。お客さんの反応もかなり良く、戻り買いのお客さん(もう一度引き返して再度購入した方)や作り方を教えてと言うお客さんが多くおられました。

『飛越能物産フェア』の様子をYoutube動画でご紹介します。



(2009おやべ祭り)「源平牛祭り」に出店
          平成21年7月24日(前夜祭)〜26日

今年は天候が思わしくない中、多くの方が来られました。


屋台村にも大勢の人が詰め掛けました。


火牛祭りには、初めての出店です。
前夜祭を含めて3日間、さー、売るぞ!!
揚げたてなので、衣はサックリ、
中は里芋特有のモチモチ感で、とっても美味。
里芋好きの方には堪えられません